元旦春节，我们每个人或多或少都会参加一些聚会、应酬，在酒席之上有时也难免要多喝几杯，餐桌上大鱼大肉也会比平日多吃一点。但酒后，有的人会突然出现上腹痛的情况。这不，几天前就接诊了一名饮酒后上腹疼痛的患者，他感觉恶心、呕吐，原以为只是胃疼，等到疼痛难以忍受，床上打滚，被家人急忙送来医院就诊，经检查确诊为急性胰腺炎，幸亏及时就医治疗，否则会有生命危险。

　　急性胰腺炎是一种急腹症，是由多种原因导致胰腺“消化自身”引起的，这种疾病发病急、进展快、并发症多、死亡率高，所以要引起人们足够重视。其实急性胰腺炎主要还是“祸从口入”，由于饮食不当，暴饮暴食，特别是油腻食物、饮酒引起，因此也称为“假日病”。胰腺是我们人体主要的消化器官，它会分泌各种消化酶来消化我们吃进去的食物，所以功能非常重要。暴饮暴食时，大量酒菜刺激，尤其是高脂肪饮食，就会刺激胰腺工作，分泌大量消化液来消化食物，同时酒精会导致胰腺开口水肿和痉挛，分泌的消化液排泄不畅，使原本用来消化食物的胰消化酶，在胰腺里就被激活，结果把胰腺及其周围组织自身消化掉，这就产生了急性胰腺炎。

　　喝酒时有的人采用“喝酒秘诀”—“抠嗓子”催吐致腹内压增高，也会促成激活的胰酶从肠子逆流到胰腺，增加胰腺炎发作风险。对于原先已有胆道疾病的患者，更是发生胰腺炎的高危人群。据统计，2/3的急性胰腺炎患者患有胆结石。当他们进食了高油脂饮食后会引起胆囊的强烈收缩，小结石会被挤压进胆道。胆管和胰管共用一个“门”将胆汁和胰腺分泌的消化液排到肠子里去，如果这石头卡在这个门口，造成胆汁胰液排不出去，分泌过多的胆汁可通过胆总管反流入胰管，由于胆汁和十二指肠液可激活胰腺的各种消化酶，引发胆源性急性胰腺炎。另外肥胖、有高血脂的患者也都是胰腺炎的高发因素。

　　如何预防急性胰腺炎？首先，未病先防嘴，急性胰腺炎预防的关键在于管好自己的嘴，要荤素营养搭配，饮食合理，避免过量饮酒，尤其不要酗酒及暴饮暴食，避免某些悲剧发生。特别是有胆道疾病的患者，更应注意饮食清淡，严格戒酒。对合并胆囊结石，尤其反复发作的应该手术治疗；注意调控血脂，控制体重。人们应该经常进行健康体检，血脂、血糖，以及B超下胆囊的情况，都要及时地了解。倘若相反，自己不知道身体情况，或是明知患疾病却又不加控制，饮酒、暴食会刺激胰液和胆汁更多地分泌，就如同火上浇油，使胰腺炎加重。因此在这种情况下，最好的办法就是禁食禁水，不吃不喝，先“饿”一段时间观察，需要及时到医院就诊治疗。

　　正如上述急性胰腺炎与饮食的关系，随着人们饮食习惯的改变，急性胰腺炎近年来越来越常见。苏北医院胆胰中心整合了消化胆胰内科、胆胰外科、重症医学科治疗的各种优势资源，在诊治胰腺炎方面积累了丰富的经验，尤其在重症胰腺炎的诊治中总结了一套心得，胆胰中心每年收治急性胰腺炎达400余例，其中重症型达60例左右，很多从周边县市医院转来我院的重症病例。我们发挥胆胰内、外科中心融合的优势，共同诊治。目前胰腺炎以内科保守治疗为主，在处理在重症早期液体复苏，呼吸窘迫处理，饮食调节，后期并发症处理，病因去除，我们总结了一套自己行之有效的胰腺炎治疗体系。胆源性胰腺炎这类病人需要清除胆管及胆囊结石预防复发，我们利用我们在扬州地区优势技术ERCP、腹腔镜胆囊切除、超声内镜引导下假囊肿引流等，在去除胆管结石、胆囊结石、胰腺分裂症等病因及处理胰腺假性囊肿等方面取得了良好的效果。目前我院重症胰腺炎的治愈率已达到90%以上，达到省内先进水平行列。